점포 운영 시 반드시 지켜야 할 위생 법규

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점포를 운영할 때는 고객의 건강과 관련하여 위생 상태 유지가 매우 중요합니다. 이는 법적 책임은 물론 고객 신뢰 구축 및 사업의 지속 가능성과도 직결되는 부분입니다. 다음은 점포 운영 시 준수해야 할 주요 위생 법규에 대한 설명입니다.

식품접객업을 영위하는 점포의 경우 식품위생법 시행규칙에 따라 특정한 위생관리 규정을 지켜야 합니다. 식품의 취급 방법, 종사자의 개인위생, 조리장 및 장비의 청결 유지 등이 포함됩니다.

모든 식품은 유통기한 내에 안전하게 보관 및 취급되어야 하며, 오염이나 변질을 방지하기 위해 적절한 온도에서 저장해야 합니다.

모든 종사자는 위생교육을 이수해야 하며, 근무 중에는 청결한 복장을 유지하고, 손 씻기 등의 개인위생 관리를 실천해야 합니다.

조리 장비 및 도구는 정기적으로 세척 및 소독을 하고, 시설 내부는 위생적으로 유지되어야 합니다.

점포의 건물 및 시설도 위생 관리가 필수적입니다. 공용 공간, 화장실, 배수 시설 등의 청소와 유지 보수는 정기적으로 이루어져야 합니다.

고객이 이용하는 공간은 항상 청결한 상태로 유지되어야 하며, 쓰레기는 수시로 제거하고 바닥이나 테이블은 깨끗이 닦아야 합니다.

화장실은 냄새나 오염을 방지하기 위해 수시로 청소를 해야 합니다. 깨끗한 화장지, 손 씻기용 비누, 건조기 또는 수건과 같은 위생용품을 충분히 비치해야 합니다.

배수 시설의 차단 및 오염을 방지하고 악취가 발생하지 않도록 정기적으로 청소하는 것이 중요합니다.

폐기물은 불쾌한 냄새, 해충 유입의 원인이 되므로, 식품 관련 폐기물은 매일 정해진 시간에 수거되어야 합니다.

재활용이 가능한 폐기물은 철저히 분리하여 보관하고, 이를 위한 적절한 수거 시스템을 갖추어야 합니다.

유해 폐기물은 특수 처리가 필요하므로 관련 법규를 준수하여 적절한 방법으로 처리해야 합니다.

위 위생 법규는 질병의 확산을 예방하고, 모든 고객과 종사자의 건강을 보호하기 위한 기본적인 안전조치입니다. 지역 고용노동 관서나 관련 기관에 자세한 정보와 지침을 문의하여 점포 운영 시 해당 법규를 정확하게 준수하시기 바랍니다.

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